วันอังคารที่ 29 พฤศจิกายน พ.ศ. 2554

พาชิม เชียงใหม่

                มาเชียงใหม่ ถ้าไม่ได้กินอาหารอร่อยๆพร้อมกับบรรยากาศยามเย็น หนาวๆ คงจะไม่เวลาที่ดีและมีความสุขมากกข่านี้อีกแล้ว วันนี้จะขอแนะนำร้านอาหารที่ขึ้นชื่อของ เชียงใหม่มาให้นะครับเพื่อเป็นตัวเลือกในมื่อเย็นวันนี้ร้านอาหาร อุ่นไอรัก

ร้านอาหารร้านนี้บรรยากาศก็สมชื่อเลยค่ะ อุ่นไอรักจริงๆ เพราะพื้นที่ที่ไม่ใหญ่
ของร้านและการจัดตกแต่งต่างของร้าน ทำให้ดูอบอุ่น มีเพลงบรรเลงโฟล์คซอง
สไตล์เพลงฮิตติดอันดับเลิฟ ในร้านแบ่งเป็นสองโซนค่ะ คือห้องด้านในที่เป็นห้อง
ปรับอากาศสำหรับผู้รักสงบ และมุมด้านนอกสำหรับผู้ที่ชอบแบบธรรมชาิติ
เ่มนูแนะนำค่ะ กระเพาะปลาน้ำแดง อื่นๆอีกหลายอย่าง จากตัวเมืองเชียงใหม่ เข้าถนนศิริมังคลาจารย์ จะเห็นร้านอุ่นไอรัก ตั้งอยู่ฝั่งตรงข้ามกับร้านหมู กะทะซุ้มสบาย. เปิดบริการ : 18.00-24.00 น.






ร้านอาหารเชิงดอยสุเทพ ริมน้ำตกผาลาด ร้านที่หมูหินยกให้เป็นอันดับหนึ่งของจังหวัดเชียงใหม่
ไม่ใช่เรื่องเกินเลยไปนักที่หมูหินจะยกให้ร้านอาหาร "ผาลาดตะวันรอน" เป็นอันดับที่หนึ่งของร้านอาหารจังหวัดเชียงใหม่ ที่มีวิวเมืองเชียงใหม่ยามค่ำคืนที่สวยงามที่สุด สำหรับเมืองเชียงใหม่นั้นจะมีดอยสุเทพ มีพระธาตุดอยสุเทพคู่บ้านคู่เมือง หากได้ขึ้นดอยสุเทพก็จะเห็นเมืองเชียงใหม่ในมุมสูงสวยงาม และหากต้องการชมเมืองเชียงใหม่ในมุมที่สูง ที่ใกล้ชิดเชียงใหม่มากขึ้นโดยไม่ต้องขึ้นดอยสุเทพนั้น หมูหินต้องขอแนะนำที่นี่เลยครับ ร้านอาหารผาลาดตะวันรอน ร้านที่ท่านจะชมเมืองเชียงใหม่ได้ชัดเจน ร้านนี้มีไว้เพื่อคนไทยนั่ง ไม่ใช่ร้านที่เปิดให้เพื่อเอาใจฝรั่งมากกว่าคนไทย
ผาลาดตะวันรอน
โทร: 053 217073 053 216039 / 053 216576
มือถือ: 081-8841718
เว็บไซต์:  http://www.palaadtawanron.com/
อีเมล์:  info@palaadtawanron.com



ร้าน ต๋อง





ร้านอาหารเมือง หรืออาหารภาคเหนือ แต่บรรยากาศแบบเก๋ไก๋และมีสไตล์ ใน
ส่วนหน้าตาของอาหารและการเสริฟ์นั้นก็ดูสะอาดตา ส่วนรสชาดนั้นไม่ต้อง
บรรยาย เหนือแต๊ๆเจ้า

แนะนำให้มากินครับร้านนี้ อาหารพื้นเมืองเหนือบรรยากาศแบบมีสไตล์

เดินทาง ง่ายๆ ร้านตั้งอยู่ที่ ถ. นิมมานเหมินท์ ซอย 13 เขตMuang Chiang Mai เชียงใหม่
เปิดบริการ : เปิดทุกวัน 11.00 - 23.00 น.
โทรศัพท์ : 0 5389 4701
พิกัดแผนที่ (GPS) : 18° 47' 47" N, 98° 58' 10" E

 

 RiverSide


ร้านอาหาร The RiverSide ถูกออกแบบมาอย่างลงตัว ร้านอาหารแบ่งออกเป็นสองโซน คือโซนฝรั่งและโซนคนไทย แต่เราสามารถเลือกนั่งตรงไหนก็ได้ครับ มีบริเวณนั่งริมแม่น้ำปิงบนสนามหญ้าก็ได้ ทางร้านมีสะพานเล็กๆ ให้ไปยืนชิมวิวด้วยแต่ละโต๊ะจะจุดเทียนได้บรรยากาศสดีจริงๆครับ
เรื่องอาหารของที่นี่ก็นับว่าใช้ได้ครับ แกงเผ็ดเป็ดย่างทำได้ถูกปากอร่อยครับ ไปแล้วก็ลองสั่งมากินกันนะ พวกข้าวผัดกุ้ง ปู หมึก เป็นเบสิกที่อร่อยอยู่แล้ว หรือจะสั่งพวกยำมากินก็อร่อยเช่นกัน
อย่างที่บอกไปแล้วร้านอาหารแห่งนี้เปิดมานานนับสิบๆปี ทุกอย่างลงตัวไปหมดครับ จุดเด่นของร้านนี้อยู่ที่วิวริมแม่น้ำปิง หากเพื่อนมาเที่ยวเชียงใหม่ ก็คงต้องหาเวลามานั่งกันที่นี่สักครั้งนึงครับ




ที่อยู่ของร้านค้า : อยู่ข้างร้านกู๊ดวิว ติดแม่น้ำปิงฝั่งตลาดสันป่าข่อย
โทรศัพท์ : (053)243239, 246323 โทรสาร : (053)242511





ได้ถือกำเนิดสถานที่ที่หนึ่งขึ้นมาในนามของ THE GOOD VIEW  ด้วยแนวความคิด ที่ทันสมัยความต้องการด้านสถานที่ๆให้บริการด้านอาหารนานาชาติ เช่น ไทย จีน ฝรั่ง และญี่ปุ่น

13 ถ.เจริญราษฏร์ ต.วัดเกตุ อ.เมือง
เชียงใหม่ 50000
Tel. 053 302764 , 053 241866


 

วันจันทร์ที่ 17 ตุลาคม พ.ศ. 2554

"อาหารคนเมือง"



มาเชียงใหม่ทั้งที นอกจากจะเพลิดเพลินกับการเที่ยวชมสถานที่สำคัญต่าง แล้ว อีกสิ่งที่พลาดไม่ได้ คือ การได้ชิมอาหารเหนือแท้ จึงถือโอกาสแนะนำเมนูอาหารเหนือยอดฮิตของคนเมือง คนล้านนาเมืองเชียงใหม่ว่ากันว่าใครที่มาเชียงใหม่แล้วไม่ได้มาลิ้มรสอาหารแบบล้านนาแท้ถึงจะได้มาเชียงใหม่แบบจริงๆ และมีวิธีทำอาหารมาให้รู้เพผื่อว่าเพื่อนๆอยากลองทำกินเอง..........................................................................
ขนมจีนน้ำเงี้ยว


วิธีทำขนมจีนน้ำเงี้ยว
เครื่องปรุง
ซี่โครงหมู ตัดเป็นชิ้น 1x1 นิ้ว (ต้มให้นุ่ม)1/2 กิโลกรัม
เลือดหมู หั่นสี่เหลี่ยม 1/2x1/2 นิ้ว1/2 กิโลกรัม
มะเขือเทศลูกเล็ก ผ่าครึ่ง 1/2 กิโลกรัม
เกลือ2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป น้ำต้มกระดูกหมู กรองเอาเฉพาะน้ำ6ถ้วย                   
เครื่องแกง
พริกแห้ง 7เม็ด                 
รากผักชีหั่นฝอย 1ช้อนชา                 
ข่าหั่นละเอียด 1ช้อนชา                 
ตะไคร้ซอย 2 ช้อนชา
กะปิ 2 ช้อนชา
หอมแดง 7 หัว
กระเทียม 3 หัว
1.โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด นำลงผัดในน้ำมันพืช พอหอม ใส่หมูสับ
2.เทลงในหม้อน้ำต้มกระดูกหมู ใส่ซี่โครงหมู แล้วใส่เลือดหมู และมะเขือเทศ
3.ปรุงรสด้วยเกลือ พอเดือดอีกครั้ง ยกลง เสร็จขั้นตอนทำน้ำเงี้ยว
4.จัดขนมจีนใส่จานพร้อมเครื่องเคียง ราดด้วยน้ำเงี้ยวที่ทำไว้ รับประทานกับแคบหมู
ผักกาดดอง ถั่วงอก ต้นหอม ผักชี พริกทอด กระเทียมเจียว
..............................................................................................................................
น้ำพริกอ่อง
 







เครื่องปรุง
หมู สับละเอียด3ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งเม็ดใหญ่ ปิ้งให้หอม7เท็ด
หอมแดงซอย2ช้อนโต๊ะ
กระเทียม1หัว
กระปี2ช้อนชา
เกลือ 1ช้อนชา
ต้นหอม ผักชี หั่นหยาบ 2  ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศลูกเล็ก ซอย2 ลูก
น้ำมันพืช3ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป (น้ำต้มกระดูกหมู)1/2  ถ้วย
กระเทียม1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.โขลกพริกแห้ง เกลือ กระเทียม หอมแดง กะปิ ให้ละเอียด 
2.ใส่น้ำมันลงกะทะ พอร้อนใส่น้ำพริกลงผัด แล้วใส่หมูสับ มะเขือเทศซอย น้ำซุป  
3.จากนั้นผัดให้แห้ง เป็นน้ำขลุกขลิก ชิมดู  
...................................................................................
ผักกาดจอ
เป็นการปรุงอาหารประเภทผัก โดยการนำน้ำใส่หม้อตั้งไฟปรุงด้วย เกลือ กะปิ ปลาร้าเมื่อน้ำเดือดจึงใส่ผักลงไป จากนั้นจึงเติมรสเปรี้ยวด้วยน้ำมะขามเปียกหรือมะขามสด (ไม่นิยมน้ำมะนาว มะเขือเทศ มะกรูด) การจออาจใส่กระดูกหมูด้วยก็ได้ ชนิดผักที่มีการนำมาจอ เช่น ผักกาด ผักหนาม ผักกูด ผักบุ้ง ซึ่งบางแห่งนิยมใส่ถั่วเน่าแข็บผิงไฟ และน้ำอ้อย ลงไปด้วย


.................................................................................................................................
แกงฮังเล


เครื่องปรุง
ขาหมูเอากระดูกออก1กิโล
น้ำพริกแกงเผ็ด1 1/2ขีด
ผงฮังเล1 1/2ช้อนชา
เกลือป่น และซีอิ้วดำอย่างละ1ช้อนชา
ซีอิ้วขาว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ
ขิงซอย หอมกระเทียมอย่างละ 1ขีด
น้ำตาลอ้อย5ช้อนโต๊ะ
มะขามเปียก1ถ้วย
น้ำซุป1ถ้วย
กระท้อนเปรี้ยวสับ1ถ้วย

1.หั่นขาหมูที่เอากระดูกออกแล้วเป็นชิ้น 1 1/2 นิ้ว คลุกด้วยพริกแกงเผ็ด ผงฮังเล
ซีอิ๊วดำซีอิ๊วขาว น้ำปลและเกลือ หมักไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง
2.นำขาหมูที่หมักไว้ใส่หม้อตั้งไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา 30 นาที
3.ใส่กระท้อนสับ คนต่อไปอีกประมาณ 5 นาที
4.ใส่น้ำตาลอ้อย คนต่อไปอีกประมาณ 5 นาที
5.ใส่มะขามเปียก คนต่อไปอีกประมาณ 5 นาที
6.ใส่ขิงซอย หัวหอม กระเทียม คนให้เข้ากัน
7.ใส่น้ำซุป 3 - 4 ถ้วย คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อน 1 ชั่วโมง จนเปื่อยได้ที่ ชิมดู
อาจเติมน้ำปลาเพิ่มเติม
..................................................................................................................